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食品安全問題推動冷鏈物流發(fā)展

食品安全問題推動冷鏈物流發(fā)展

【概要描述】近幾年的兩會上,食品安全問題都是委員們熱議的話題。今年也不例外,3月8日,在經(jīng)濟(jì)日報社主辦,中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國食品科技學(xué)會承辦的“兩會議食廳:2015年兩會代表委員食品安全懇談會”上,委員們就食品安全相關(guān)問題展開了探討。

食品安全問題推動冷鏈物流發(fā)展

【概要描述】近幾年的兩會上,食品安全問題都是委員們熱議的話題。今年也不例外,3月8日,在經(jīng)濟(jì)日報社主辦,中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國食品科技學(xué)會承辦的“兩會議食廳:2015年兩會代表委員食品安全懇談會”上,委員們就食品安全相關(guān)問題展開了探討。

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  近幾年的兩會上,食品安全問題都是委員們熱議的話題。今年也不例外,3月8日,在經(jīng)濟(jì)日報社主辦,中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國食品科技學(xué)會承辦的“兩會議食廳:2015年兩會代表委員食品安全懇談會”上,委員們就食品安全相關(guān)問題展開了探討。

  工信部消費(fèi)品工業(yè)司副巡視員高伏提到,在產(chǎn)品上,要更多地運(yùn)用新技術(shù)、新資源、新原料來保證更安全、更可靠的產(chǎn)品生產(chǎn);在區(qū)域結(jié)構(gòu)上,應(yīng)特別注重推動行業(yè)內(nèi)的均衡發(fā)展。要鼓勵有條件的企業(yè)加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展,從原料基地、運(yùn)輸?shù)侥┒藘Υ嬉纬赏暾漠a(chǎn)業(yè)鏈,如發(fā)展冷鏈物流就是提升和發(fā)展產(chǎn)品質(zhì)量的重要切入點。

  近年來,雖然我國消費(fèi)水平整體提升,但與人們生活息息相關(guān)的食品行業(yè)卻屢遭質(zhì)疑,福喜過期肉、頂新“黑心油”、昆明毒米線等食品安全問題屢見不鮮。民以食為天,食以安為先,食品安全問題是關(guān)乎民生的大事。中國公眾環(huán)保民生指數(shù)顯示,82%的公眾都高度關(guān)注食品安全,而38%的公眾在日常生活中“遭遇”過食品安全問題。食品安全問題頻頻敲響警鐘,已經(jīng)成為制約中國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的重要因素。如何有效維護(hù)公眾健康與安全,完善突發(fā)性的食品安全公共責(zé)任應(yīng)急管理機(jī)制,并保障大眾的食品安全責(zé)任問題,成為政府與消費(fèi)者時下最關(guān)心的問題。

  我國政府對食品安全問題已高度重視,并陸續(xù)頒布一系列法律法規(guī)來規(guī)范食品市場。但食品物流安全仍是許多食品生產(chǎn)企業(yè)的短板,食品腐爛變質(zhì)是造成食品安全隱患和資源浪費(fèi)的主要原因?!笆濉睍r期是我國冷鏈物流進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵時期,更是冷鏈物流企業(yè)加快市場開發(fā)的重要時期。

  一個完整的食品冷鏈體系是由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個方面組成。冷鏈物流要求食品在各個環(huán)節(jié)中始終處于低溫環(huán)境,但由于我國食品冷鏈尚未形成完整體系,部分產(chǎn)品在流入市場后存在冷鏈中斷的現(xiàn)象。我國農(nóng)副產(chǎn)品流通量中80%以上的生鮮食品是采取常溫保存,個別國外媒體把中國冷凍冷藏供應(yīng)鏈定位為“昂貴易耗損食品,無利可圖、容易造成食物中毒”。要想消除此類的負(fù)面評價,必須長遠(yuǎn)規(guī)劃,從建立完整的冷鏈物流體系開始,

  此外,政府監(jiān)管的不利也是造成我國食品安全頻發(fā)的原因之一。比起冷鏈物流,我國政府更注重對于食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量安全的把控,而忽視了冷鏈過程中的監(jiān)管以及問責(zé)。據(jù)統(tǒng)計,僅2013年,我國就發(fā)布了冷鏈相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)(國標(biāo)、行標(biāo)、地標(biāo))50余條,但冷鏈行業(yè)發(fā)展中遇到的問題并未得到解決或改善。一方面,政府的監(jiān)管力度不夠,另一方面,我國目前出臺的冷鏈標(biāo)準(zhǔn)大多是推薦性的,而非強(qiáng)制性,這對于部分缺乏責(zé)任心的企業(yè)并非造成約束力。

  食品在運(yùn)輸過程中,保鮮是重點,也是難點。中國作為世界最大的食品市場,“十二五”期間,食品零售額、餐飲收入預(yù)計將保持10%以上的增長速度,居民生活水平提高,對新鮮冷凍食品的需求也在不斷增加,供需不平衡給冷鏈物流市場帶來了無限商機(jī),但能否把握機(jī)會取決于企業(yè)是否擁有一個保證食品品質(zhì)和質(zhì)量安全的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。同時,政府的有力監(jiān)管也將維護(hù)整個食品行業(yè)的有序發(fā)展。

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